8月上旬
久々のニューアレンジ。
去年からの相方リクエスト
チョコミント。
初めてなので、我が家の庭で
もりもり育っている
ミントの葉を煮詰めた液を
使って。
■材料
（１７ｃｍトールシフォン型１台）
※材料の詳細は、こちら。
※必要な道具の詳細は、こちら。
・全卵 Ｓ玉５個
（卵白１８８ｇ）
・米粉 ７５ｇ
・ビートグラニュー糖
（１００％甜菜糖） ７０ｇ
・豆乳 ２０ｇ
・甘酒 ４０ｇ
・ミント液 ２０ｇ
■工程
１．卵黄生地を作る。
※詳細はこちら。
２．ハンドミキサーで
卵白を泡出て、メレンゲを作る。
※詳細はこちら。
３．卵黄生地とメレンゲを混ぜて、
生地を完成させる。
※詳細はこちら。
４．型に流し入れ、
１８０℃に予熱したオーブンで、
２２分焼く。
冷まして冷凍庫し、翌日型外し。
■実食
一言所感：
やはりミント感皆無…
◆見た目 ★★☆☆☆
・膨らみ・・・◯
・美しさ（型外しの出来）・・・◯
◆味 ★☆☆☆☆
→味は美味しいんですが
肝心のミント感が…
やはりミントの香料を
使わないと流石にダメかも。
◆食感 ★★☆☆☆
・ふわふわ・・・◯
・しっとり・・・△
・もちもち・・・◯
■失敗と教訓
・次はミント香料を使って
試してみる。
今回も、最後までお読みいただき、
ありがとうございました。
引き続き、頑張ります！
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