20cmシフォン型 1台分
・卵 7個（参考：卵白272g）
・米粉 105g
・甜菜糖 100g
・豆乳 50g
・甘酒（自家製） 55g
作り方はこちらを参照
結果
・ほぼ一年ぶりの自家製シフォン、
初の20センチにもかかわらず感動の生地の滑らかさ
・ただし、こんなに入れても砂糖の甘味が薄い…
次回への教訓
・甜菜糖を同量のきび糖に変えてみる
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