今日はめちゃくちゃ久しぶりに生の鴨肉が買えました
ワイフが大好物なので多少値が張ろうが買いたいと
いつも思ってるんですが、そもそも売ってないんですよねー(^^;
ですが、いつも行っているお肉屋さんで初めて発見!しかも安い!
もうウッキウキで買いましたとも
最初にしっかりと焼いてから湯煎でじっくりと火を通します
しっとりジューシーに仕上がって抜群の美味しさでしたね
【材料】2人分
・鴨ロース 250グラム
・玉ねぎ 100グラム
・人参 50グラム
・ピーマン 50グラム
【調味料】
・かつお出汁 100ml
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・醤油 大さじ1
・酢 大さじ1
【作り方】
1.玉ねぎ(100グラム)はスライス
人参(50グラム)
ピーマン(50グラム)はそれぞれ細切りにしておきます
かつお出汁(100ml)
酒(大さじ2)
みりん(大さじ2)
醤油(大さじ1)
酢(大さじ1)
を入れて煮立たせます
その中にビニール袋を入れて冷めるまで置いておきます
ちょっと酸味のある南蛮漬けの風味にしてみました
だから鴨南蛮です(笑
密閉した袋に入れて湯煎にかけるので味もよく染み込んでくれましたね
このさっぱりとした味わいがまた鴨の脂とよく馴染んでとても美味しかったです
というわけで、ごちそうさまでした
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