ずっと手作りしてみたいな～と思いながら機会を逃してきました。
そして、今回、Oisixで季節の手仕事を楽しむ手作り味噌のキットを発見！
何でも作りたがる私。
でも一人でしようなんて思いもしませんでした。
だいたいずぼらな私は、
材料を揃えるのがめんどう。
やり方を調べるのもめんどう。
難しそう。
そこへ、簡単に誰でもできるというキットが登場！思わず購入してしまいました。
野田琺瑯の容器とのセットは売り切れでした。
でも折角なら野田琺瑯がいいなと思い、同じものを別で購入しました。
まず、容器を煮沸消毒。
琺瑯なので、そのまま火にかけて煮沸できます。
使うカトラリーも一緒に煮沸。
カビを生えずらくさせるために、除菌が大事だそうです。
このお湯で大豆を湯煎。
塩切り。
こうじと塩を手で合わせます。
こんな時期なので、しっかりきれいに手を洗います。
大豆をお好みの大きさに潰す。
手で潰すようですが、綿棒使いました。
大豆と塩切りしたこうじと合わせる。
ボール状にして空気を抜くために打ち付けるように入れるんだって！
ちゃんと読んでなかったので、丸めて普通に詰めてました💦
塩をふってラップでしっかりとめるんだそうです。
リーズナブルなラップなので、全然ピッタリとまらない…。
何かこの辺りで、失敗してるっぽい。
重石がない。
お塩とかで良いらしいでので、600グラム位のものを、いれました。
半年後から食べられるんですね～。
楽しみ。
かなり多湿な我が家…。少し心配ですが育ててみます。