フライパンに胡麻油を熱し、ラム切り落とし肉〈下味に酒、醤油〉を炒め、肉の色が変わったら一旦取り出しておく。玉葱〈乱切り〉、葱〈斜め切り〉、チンゲン菜の茎の部分〈斜め切り〉、葉の部分〈ざく切り〉を炒め、油が回り火が通ったら、おろしにんにくと生姜、豆板醤を加えて香りを出し、ラム肉を戻し入れ、合わせ調味料〈酒、砂糖、醤油、味醂、味噌、コチュジャン、シャンタン、水〉を加えて炒め合わせ、胡麻油を回しかけたら出来上がり～