フライパンに揚げ油〈傾けて軽く溜まる量〉を中温に熱し、豚肩ロース薄切り肉〈酒、醤油、おろしにんにくと生姜で下味をつけて10分程おき、溶き卵、片栗粉を揉み込む〉ひと口大を次々ふわっと丸め落とし入れてカラリと揚げ、油をきる。フライパンの油を他へ移して汚れを拭き取り、油を足し、玉葱〈乱切り〉、葱〈斜め切り〉、長芋〈いちょう切り他〉を炒め、油が回り火が通ったら、おろしにんにくと生姜、豆板醤を加えて香りを出し、豚唐を戻し入れ、合わせ調味料〈酒、砂糖、醤油、オイスターソース、水〉を加えて炒め合わせ、胡麻油を回しかけたら出来上がり～

Deliciousです