フライパンに胡麻油を熱し、鶏もも肉〈2cm 角切位に切り分け、下味に塩・胡椒、酒〉を炒め、肉の色が変わったら、玉葱〈乱切り〉、葱〈斜め切り〉、しめじ、えのき、スナップエンドウ〈斜め切り〉を加えて炒め、油が回り火が通ったら、おろしにんにくと生姜、豆板醤を加えて香りを出し、合わせ調味料〈酒、醤油、オイスターソース、スイートチリソース、水〉を加えて炒め合わせ、胡麻油を回しかけ、黒胡椒を散らしたら出来上がり～