フライパンに油を熱し、鰤〈ひと口大のそぎ切りにし、塩・胡椒、酒で下味をつけて5分程おき、水気を拭き取り、片栗粉をまぶす〉をカラリと揚げ焼きにし、油をきる。フライパンの油汚れを拭き取り、油を足し、かぼちゃ〈7mm厚さ〉を炒め、両面に焼き色がつき火が通ったら、玉葱〈乱切り〉、ピーマン〈乱切り〉を加えて炒め、鰤を戻し入れ、合わせ調味料〈酒、コチュジャン、豆板醤、シャンタン、水〉を加えてさっと炒め合わせたら出来上がり～

鰤かぼ～