フライパンに油を熱し、かぼちゃ〈5mm厚さ〉を炒め、焼き色がつき火が通ったら、玉葱〈乱切り〉、厚揚げ〈油抜きをし、乱切り〉、しめじ、舞茸、ピーマン〈乱切り〉を加えて油を回すようにして炒め、一旦取り出しておく。油を足し、豚小間切れ肉〈下味に塩・胡椒〉を炒め、肉の色が変わったら、おろしにんにくと生姜、豆板醤、豆鼓醤、甜麺醤を加えて肉に絡め炒め、野菜を戻し入れ、合わせ調味料〈酒、砂糖、醤油、シャンタン、水〉を加えて炒め合わせ、胡麻油を回しかけたら出来上がり～

良い