フライパンに胡麻油を熱し、豚肩ロース薄切り肉〈下味に塩・胡椒〉を炒め、肉の色が変わったら、じゃがいも〈棒切り〉を加えて炒め、透き通ってきたら、おろしにんにくと生姜、豆板醤を加えて全体に絡め炒め、ニラ〈5cm長さ〉、合わせ調味料〈酒、砂糖、醤油、シャンタン、水〉を加えてさっと炒め合わせたら出来上がり～