フライパンに油を熱し、鶏もも肉〈ひと口大に切り分け、塩・胡椒を振り、小麦粉を薄くまぶす〉を皮目から両面こんがりと焼き、一旦取り出しておく。葱〈5cm長さ〉、長芋〈1cm厚さの半月切り他〉を炒め、焼き色がついたら、鶏肉を戻し入れ、おろしにんにくと生姜、豆板醤を加えて香りを出し、合わせ調味料〈酒、らっきょう酢、醤油、シャンタン〉を加えてさっと炒め合わせ、黒胡椒を散らしたら出来上がり～

葱が入るとやっぱり旨いな