フライパンに油を熱し、鮭〈ひと口大のそぎ切りにし、塩・胡椒を振り、小麦粉を薄くまぶす〉をこんがりと焼き、一旦取り出しておく。大根〈7、8mm厚さの半月切りにし、下茹で済み〉を炒め、薄く焼き色がついたら、おろしにんにくと生姜、豆板醤を加えて香りを出し、大根の葉の部分〈小口切り他〉、鮭を戻し入れ、合わせ調味料〈酒、砂糖、醤油、味醂、味噌、中華スープの素、水〉を加えて炒め合わせ、細葱〈小口切り〉を散らしたら出来上がり～