フライパンに油を熱し、鶏もも肉〈ひと口大に切り分け、塩・胡椒を振り、小麦粉を薄くまぶす〉を皮目から両面こんがりと焼き、一旦取り出しておく。かぼちゃ〈7、8mm厚さ〉を炒め、ほっこりとしてきたら、しめじ〈小房に分け、一晩陰干し〉を加えて炒め、鶏肉を戻し入れ、合わせ調味料〈酒、らっきょう酢、醤油、おろしにんにくと生姜、豆板醤、オイスターソース、片栗粉、水〉を加えてさっと炒め合わせたら出来上がり～

しじみしめじは肝臓に良い