フライパンに揚げ油〈底から2cm程度〉を中温に熱し、舞茸〈小房〉、さつまいも〈7、8mm厚さの斜め切り他〉、鮭〈ひと口大のそぎ切りにし、酒、醤油、おろし生姜で下味をつけて10分程おき、余分な汁気を拭き取る〉を衣〈卵、冷水、小麦粉、片栗粉〉にくぐらせ、カラリと揚げたら出来上がり～

ちょっと秋っぽい空気になってきたね