フライパンに油を熱し、手羽中〈骨に沿って1本切り込みを入れ、塩・胡椒を振り、片栗粉を薄くまぶす〉を皮目から炒め、両面にこんがりと焼き色がついたら、一旦取り出しておく。油を足し、舞茸〈小房〉を炒め、焼き色がついたら、ピーマン〈乱切り〉を加えてざっと炒め、手羽中を戻し入れ、合わせ調味料〈酒、砂糖、醤油、味醂、おろしにんにくと生姜、豆板醤、オイスターソース、片栗粉、水〉を加えて炒め合わせたら出来上がり～

 

ちょっと旨い