❖ 店舗情報 ❖
住所
大阪府堺市美原区大保２８１－１
TEL.
072 362 2928
定休日
木
営業時間
１１：００～２２：００
駐車場
あり
MENU
MEMO
’81年創業の焼肉と鹿児島ラーメンを頂ける珍しいスタイルのお店で、
かつてPL学園野球部員も食べていたことでも有名。
店独特のルールがあり守れないと熟年女将のお叱りを受けるのでご注意を。
※要・心の準備
date:19.8.3
ご紹介するラーメンと
🍜 ご 対 麺 🍜
【並ラーメン】
￥７００
＊ レギュラー 数量 季節 期間 限定 催事 メニュー
▢ スープ ▢
濃度
L ★★★★★ H
（清湯 = あっさり ↔ 濃い）
（白湯 = さらり ↔ ドロリ）
《醤油 豚》
・食欲をそそる豚骨の匂いが広がる割に重たさのないクリアな旨味を出している
・醤油のカドを立たせてシャープなキレを効かせている
・野菜かと思われるサラリとした口当たりとほんのりとした甘みが乗る
・豚のみとは思えない鶏の様な動物系の丸みを感じる
▢ 麺 ▢
太さ
L ★★★★★ H
（極細・細・中・太・極太）
《ストレート やや加水高め》
・(おそらく)大阪・狭山市にあるマルテツ食品製の麺を使用
・加水やや高めでモチッとした食感から麺の味わいがほんのり広がる
・艶やかな肌で絡みよりは風味を纏う程度で軽快な啜り心地
▢ トッピング ▢
・彩りと風味を運ぶ青ネギ
・豚骨の旨味と合うもやし
・コリコリ食感で優しい味わいのメンマ
・脂身多めの甘みが乗ったバラチャーシュー
＊トッピングはデフォ・オプションで色分けしております。
▢ サイドメニュー ▢
なし
★ 寅レポ ★
店内に入ると素っ気ない「いらっしゃい」から始まり既に独特の雰囲気が漂う。
水は？
メニューは？
とキョロキョロ探して発見するも眼鏡を忘れて読めない…
説明しよう。
水はセルフで心・メニュー把握・怒られるポイント回避の準備はしておこう。
オーダーを通して雰囲気に慣れぬ間にラーメンが目の前に着丼する。
豚骨の独特の香りが湯気に乗って迫るスープは、
香りとのギャップに驚く程あっさりとしていて油分もやや控えめでサラサラとした口当たりから、
豚骨や野菜かと思われるまろやかでソフトなコクを少し攻め気味の醤油のキレが浮き立たせている。
細めでプリッとした食感の麺は、
リフトさせるとほんのりスープを纏って麺とスープの風味を啜る度に運んできて、
噛むとソフトに小麦の風味が広がる。
あっさりとしたスープで麺とスープの味わいを楽しめるバランスに保っている。
パワフルな接客を繰り出す女将さんとラーメンの優しい味わいとのギャップを楽しめる鹿児島ラーメンを頂きましたっ。
…で、
ラーメンを食べてると無愛想かと思った女将さんが素っ気はなかったけど、
「兄ちゃん、お水はセルフであそこにあるからな。 次からはあそこから持ってきてや…」
ピッチャーと水を注いだコップを目の前に置いてくれた。
次からはと言われたからには、
『今度は焼肉ラーメン定食頂きに伺いますねw』
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◈ エンディングコント ◈
タロウ ■ このお店、ルールがあって、把握してかんと、普通に女将に怒られるでｗ
寅 ■ でも、女将さん、「兄ちゃん、お水はセルフやから次からは汲んできてな。」って、ピッチャーとコップ水を入れて持ってきてくれたでｗ
キュピーー★ーーン！！
『恐るべし、熟女キラー・・・』
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