❖ 店舗情報      ❖ 
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住所 
 大阪府堺市堺区中之町西3-2-33  
TEL. 
 072 238 3287           
定休日
 木曜 第3水曜  
営業時間  
 11:00~19:00  
 
駐車場
 なし
MENU

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MEMO 
二代目の店主が初代がカンボジア料理の屋台で食べた創作そばを引き継いで作られている、
40年以上('85年に現屋号へ変更)創業の老舗店。
date: 20.5.31





🍜 ご 対 麺 🍜

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【プノンペンそば】
¥1100

 
 レギュラー 数量 季節 期間 限定 催事 
メニュー


スープ  
《醤油ベース 鶏》
スッキリとした醤油の香ばしさと鶏ガラの軽やかな旨味に、
唐辛子の刺激とトマトの酸味に爽やかなセロリの風味を加えている

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濃度 
 L ★★ H
 (清湯 = あっさり ↔ 濃い)
 (白湯 = さらり ↔ ドロリ)


 
《中細 ストレート》
モチッとした食感から玉子の風味がふわりと伝わるしなやかなコシがある

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太さ
  L ★★ H
        (細・中・太)


トッピング   
・杓子菜
シャキッとした食感からスッキリとした味わいを広げてスープの旨味も引き立てている
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《その他》
・セロリ ・豚バラ肉
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*トッピングはデフォオプションで色分けしております。


サイドメニュー  

 なし


★ 寅レポ       ★  

野菜と唐辛子の香りが湯気と共に立ち込めるスープは、
醤油のあっさりとしたコクを感じ取った直後に唐辛子のピリ辛感が飛び込んできて、
溶け込んだトマトの酸味がキュッと引き締めて鶏ガラの旨味が優しく包み込んでいます。
地元の製麺業者から取り寄せている麺は、
モチッとした食感から玉子のやんわりとした風味が広がって爽快感と刺激が交差するスープの旨味を纏い、
野菜と共に食べると杓子菜とセロリの味わいがクリアに伝わってきます。
スタミナ系のインパクトを備えたスープと食べ応えのある杓子菜と味を支える玉子麺がひとつに纏まった個性的なそばを頂きましたっ。



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◈ エンディングコント ◈ 

タロウ ■ お店の人、カンボジア人が来たってざわついてなかったか?

寅 ■ 普通にされてたわw




キュピーー★ーーン!!

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『まさか、あの伝説のカンボジア人、プノン・ペンさんとと知らず、今まで弄り倒して失礼致しました…』


寅 ■ 誰やねん、それ?!

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🔳 のーてんの寅 NEWS 🔳

『SARAH JAPAN MENU AWARD 2019』
が公開になりました。
微力ながら今年も『関西ラーメン部門』で審査員を務めさせて頂きましたので、
ご覧頂ければと思います。
食べ歩きの参考になれば幸いです。
(画像にリンク添付)

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