❖ 店舗情報 ❖
住所
大阪府堺市堺区中之町西3-2-33
TEL.
072 238 3287
定休日
木曜 第3水曜
営業時間
11:00~19:00
駐車場
なし
MENU
MEMO
二代目の店主が初代がカンボジア料理の屋台で食べた創作そばを引
40年以上('85年に現屋号へ変更)創業の老舗店。
date: 20.5.31
🍜 ご 対 麺 🍜
【プノンペンそば】
¥1100
* レギュラー 数量 季節 期間 限定 催事 メニュー
▢ スープ ▢
《醤油ベース 鶏》
スッキリとした醤油の香ばしさと鶏ガラの軽やかな旨味に、
唐辛子の刺激とトマトの酸味に爽やかなセロリの風味を加えている
濃度
L ★★★★★ H
(清湯 = あっさり ↔ 濃い)
(白湯 = さらり ↔ ドロリ)
▢ 麺 ▢
《中細 ストレート》
モチッとした食感から玉子の風味がふわりと伝わるしなやかなコシ
太さ
L ★★★★★ H
(細・中・太)
▢ トッピング ▢
・杓子菜
シャキッとした食感からスッキリとした味わいを広げてスープの旨
《その他》
・セロリ ・豚バラ肉
*トッピングはデフォ・オプションで色分けしております。
▢ サイドメニュー ▢
なし
★ 寅レポ ★
野菜と唐辛子の香りが湯気と共に立ち込めるスープは、
醤油のあっさりとしたコクを感じ取った直後に唐辛子のピリ辛感が
溶け込んだトマトの酸味がキュッと引き締めて鶏ガラの旨味が優し
地元の製麺業者から取り寄せている麺は、
モチッとした食感から玉子のやんわりとした風味が広がって爽快感
野菜と共に食べると杓子菜とセロリの味わいがクリアに伝わってき
スタミナ系のインパクトを備えたスープと食べ応えのある杓子菜と
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◈ エンディングコント ◈
タロウ ■ お店の人、カンボジア人が来たってざわついてなかったか?
寅 ■ 普通にされてたわw
キュピーー★ーーン!!
『まさか、あの伝説のカンボジア人、プノン・ペンさんとと知らず、今まで弄り倒して失礼致しました…』
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『SARAH JAPAN MENU AWARD 2019』
が公開になりました。
微力ながら今年も『関西ラーメン部門』で審査員を務めさせて頂きましたので、
ご覧頂ければと思います。
食べ歩きの参考になれば幸いです。
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