【きょうの料理ビギナーズ】トマトのだしびたし
トマトのだしびたし
| 料理名 | トマトのだしびたし |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月6日（月） |
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夏野菜をたっぷり使った簡単レシピからここでは、「トマトのだしびたし」の作り方になります。和風で味わうさっぱりトマト。皮をむくと、だしのうまみがなじみやすくなります。そうめんにのせてくずしながら食べてもおいしい。
トマトのだしびたしの材料(つくりやすい分量)
| トマト | (小)6コ(450g) |
A
| だし | カップ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 青じそ(せん切り) | 適量 |
トマトのだしびたしの作り方
1.トマト((小)6コ(450g))はヘタを除き、反対側に十文字の切り目を入れます。
鍋に湯を沸かし、トマト3コを入れます。約10秒間たって皮がめくれてきたら、網じゃくしなどで引き上げます。
すぐに冷水にとって皮をむき、水気をきります。
残りのトマトも同様にします。
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2.鍋にAのだし(カップ2)・みりん(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ1)を入れて中火にかけ、煮立ったらトマトを入れます。
煮汁をかけながら約1分間煮ます。
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3.トマトをくずさないよう玉じゃくしなどで清潔な保存容器に移し、煮汁を注いで浸し、そのまま冷まします。
食べるときは器に盛って煮汁をかけ、青じそ(せん切り 適量)をのせます。
