【きょうの料理】雑穀ハンバーグ
雑穀ハンバーグ
| 料理名 | 雑穀ハンバーグ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 新谷友里江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年11月23日（月） |
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雑穀を日々のおかずに手軽に取り入れる方法をご紹介。ここでは、「雑穀ハンバーグ」の作り方になります。プチプチとした雑穀の食感が楽しいハンバーグです。いつもよりよくかむので満腹感を得やすいのもうれしい！
雑穀ハンバーグの材料(2人分)
| 雑穀ミックス | 30g |
| 合いびき肉 | 200g |
| たまねぎ | 1/3個(60g) |
A
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう・ナツメグ | 各少々 |
| 大根おろし(軽く水気をきる) | 1/6本分(200g) |
| ポン酢しょうゆ | 適量 |
| 水菜・ミニトマト | 各適量 |
●サラダ油
雑穀ハンバーグの作り方
1.鍋にたっぷりの水と雑穀ミックス(30g)を入れて10分間ほどおき、中火にかけます。沸騰したら弱火にして15分間ゆでます。ざるに上げて水気をきり、粗熱を取ります。
たまねぎ(1/3個(60g))はみじんぎりします。
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2.ボウルに合いびき肉(200g)、Aの溶き卵(1/2個分)・塩(小さじ1/4)・こしょう・ナツメグ(各少々)をよく練り混ぜます。
たまねぎ、1の雑穀ミックスを加えてさらに混ぜ、2等分にして小判形に整えます。
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3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2を3～4分間焼きます。
焼き色がついたら上下を返してふたをし、弱火にして6分間ほど蒸し焼きにします。
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4.火が通ったら器に盛り、大根おろし(軽く水気をきる 1/6本分(200g))をのせてポン酢しょうゆ(適量)をかけ、4～5cm長さに切った水菜、ミニトマト（各適量）を添えます。
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