【奥様ここでもう一品】シーフードドリア
シーフードドリア
| 料理名 | シーフードドリア |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年9月18日（金） |
コメント
「おうちの調味料で本格料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「シーフードドリア」の作り方になります。エビと、アサリの相乗効果でうま味が倍増！マヨネーズで炒めることでコクを出した、シーフードドリアです。冷凍保存もできるので、ソースをつくっておけば、いつでもメインディッシュがつくれます。お好みの魚介類をプラスしても美味しくいただけます。
シーフードドリアの材料(2人分)
| 有頭エビ | 6尾 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しめじ | 1/2パック |
| アサリの缶詰 | 1缶 |
| マヨネーズ | 大さじ1杯 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
| ご飯 | 2膳分 |
| シュレッドチーズ | 80g |
| パセリ | 少々 |
ホワイトソース
| バター | 大さじ2杯 |
| 小麦粉 | 大さじ2杯 |
| 牛乳 | カップ1杯 |
| 塩 | 小さじ1/2杯 |
| コショウ | 適量 |
シーフードドリアの作り方
1、有頭エビ(6尾)は頭を取り、殻をむいて背ワタを取ります。
玉ねぎ(1/2個)は千切りにします。
しめじ(1/2パック)は石づきを取ってほぐします。
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2、フライパンにマヨネーズ(大1杯)と玉ねぎを入れて熱し、フタをして蒸し煮します。
玉ねぎが透き通ったらエビの頭、酒(大1杯)、アサリの缶詰(1缶)を汁ごと入れて、エビの頭を潰しながら、10分程再び煮ます。
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3、エビの頭のエキスが十分出たら、頭を取り出し、エビのむき身、しめじを加え、バター(大2杯)、小麦粉(大2杯)、塩(小1/2杯)、コショウ(適量)を入れて強火で炒め、小麦粉が材料となじんだら、牛乳(カップ1杯)を入れてとろみをつけます。
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4、耐熱容器にご飯(2膳分)を入れて3をかけ、シュレッドチーズ(80g)をのせてオーブントースターで10分程焼いて焼き色を付けます。
お好みでパセリ(少々)をあしらって頂きます。
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