【奥様ここでもう一品】青椒肉絲（チンジャオロースー）
青椒肉絲（チンジャオロースー）
| 料理名 | 青椒肉絲（チンジャオロースー） |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年9月17日（木） |
コメント
「おうちの調味料で本格料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「青椒肉絲（チンジャオロースー）」の作り方になります。中華料理のコク出しに、よくオイスターソースを使います。家にあるトンカツソースで代用しました。様々な調味料が入っていますので、コクのある味になります。肉に味を付けてから、ピーマンを混ぜるのもコツです。
青椒肉絲（チンジャオロースー）の材料(2人分)
| 牛もも肉(焼肉用) | 100g |
下味
| しょうゆ･酒 | 各小さじ1/2杯 |
| 片栗粉 | 小さじ2杯 |
| ピーマン | 5個 |
| タケノコ | 50g |
| 塩･油 | 各少々 |
| ショウガ | 1片 |
| ニンニク | 1片 |
| ゴマ油 | 大さじ1杯 |
調味料
| しょうゆ･トンカツソース･酒 | 各大さじ1杯 |
青椒肉絲（チンジャオロースー）の作り方
1、牛もも肉(焼肉用 100g)は細く切り、しょうゆ･酒でを付けてから、片栗粉(小2杯)をまぶしておきます。
ピーマン(5個)、タケノコ(50g)、ショウガ(1片)は千切り、ニンニク(1片)はつぶしてから小口切りにしておきます。
調味料のしょうゆ･トンカツソース･酒(各大さじ1杯)は合わせて置きます。
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2、フライパンにお湯を沸かして塩、油少々を入れてから、ピーマン、タケノコを入れて色好く湯通しします。
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3、フライパンにゴマ油(大1杯)を熱してニンニク、ショウガを炒めます。
香りが立ったら肉を入れて炒め、調味料を加えて絡めてから、ピーマンとタケノコを加えて混ぜて仕上げます。
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4、器に盛り完成。
