こんにちは。
昨日は月に一度の中国茶サロン「季節を愉しむ中国茶」の日でした。
今月は「白茶」をメインに選びました。
なぜなら、素晴らしい茶葉が手に入ったから✨
白毫銀針（はくごうぎんしん）
白牡丹（はくぼたん）
どちらも、公私ともにお世話になっている
古樹茶専門店「漫漫茶庵」LongShu様より分けていただいた
希少な今年の春茶です。
今まで飲んでいた白茶は、なんだったの！？と愕然とする程
味も香りも繊細で美しい茶葉でした。
白茶はもともとバリエーションが少なく
福建省産が主ですが
台湾、雲南省で作られているものもあります。
雲南省の白茶と言えば「月光白」別名「月光美人」。
微発酵のために経る工程「萎凋」は月明かりの下で🌙
なんともロマンティックなお茶ですね。
昨日は珍しい烏龍白茶も賞味していただきました。
こちらも台湾産です。
左上から時計回りに
白毫銀針、白牡丹 どちらも２０１９年春茶です。
そして2016年産の烏龍白茶。
白茶には解熱・解毒作用があり、肺、皮膚の炎症に良いとされていますが
「一年で茶、三年で薬、７年で宝」と言われるように
経年により熟成させることで薬効が変化していきます。
保存状態が良好であれば長く楽しむことができることも
白茶の魅力ですね。
いつもサロンの皆さんが楽しみにしているaccoさんのお菓子は
マンゴームースのシャルロットケーキ。
フィリングは、クリームチーズムースです。
マンゴーとクリームチーズ、最高の組み合わせですよね💓
そしてマロンケーキ🌰
accoさんは夏らしくないよね、なんて奥ゆかしくおっしゃっていたけど
女性にとって、芋栗南京の類はいつの季節も魅力的✨
そしてそして
前回試食して大ファンになりリクエストした
ココナッツサブレ🍪
こちらは広東烏龍の「鳳凰単叢（ほうおうたんそう）」の
フルーティな味との組み合わせが絶品なのです💓
優しくて、聞き上手揃いのみなさんが生み出す空気は
楽しくて、居心地よくて🎵
いつもついつい立場を忘れ、話の輪にフツーに加わっている私です 笑
味と香りのバリエーションが豊富な中国茶・台湾茶には
いつもハッとする新しい発見があります。
一部の達人だけにしか分からない難しいものではなく
初心者でも楽しめる、そんな中国茶の魅力を
これまで知らなかった方々にもお伝えし
分かち合うことが、私の役割であると信じて
今後も続けていきたいと思います。
茶席のために選んだのは、純白のシャクヤク
無垢でいて華やかで、上品で、大好きなお花です。
「白牡丹」を意識して選んだ訳ではないけれど
白茶を引き立たせる最高のお花でした。
根っこは生薬として
当帰芍薬散、芍薬甘草湯など様々な漢方薬に含まれています。
現在、中国茶クラス、漢方・薬膳クラス共に
基本的に満席となっておりますが
今後クラスを増やし設けることも考えております。
ご興味ある方は、ぜひお問い合わせくださいね。
またグループでお申し込みいただけましたら、日程のご相談に応じます。
詳しくは、お気軽にお問い合わせくださいませ。
【６・７月のサロン・スケジュール】
《美食同源》
６月１９日（水）残席１ 満席となりました
７月 ５日（金） 満席となりました
その他の日程は、決まり次第お知らせいたします。
９月以降の予定
９月１８日（水）
《季節を愉しむ中国茶》
７月 １８日（木） 満席となりました
⭐️勝手ながら、８月のサロンはお休みをいただきます⭐️
※予約状況は変動する可能性がございます。
また、満席の場合もお席を増やすことが可能な場合もございます。
※グループでお申し込みの場合は、別途、日程と内容のご相談に応じます。
お気軽にお問い合わせください。
６月２６日（水）１０：４０〜１２：００
長津田みどりアートパークにて、単発イベントを行います。
お問い合わせ・お申し込みはピラティス・ボディデザイン様ホームページまで
どうぞよろしくお願いいたします✨
Amazonより発売中の書籍です⤵️
PCの商品ページでは「なか見！検索」が可能です。
よろしければのぞいてみてくださいね😊
