長崎産のヤイト鰹、45センチ級を１匹880円で手に入れますた。
スマ鰹でも、お灸の跡が胸ビレの下にいくつかあるヤツは、特に美味しいのよね。
しつこくない上品な脂があって、オイラはクロマグロ(本マグロ)より好き。普通の鰹とはまるで別物で、さっぱりしているから、いくらでも食べてしまうのだわさ。
山葵醤油、ニンニクや下ろし生姜、岩塩、ゆず胡椒、ポン酢……何にでも合いますよん。
腹身なんてもう最高😃⤴️⤴️
ミョウガや長ねぎ、大葉も薬味に。🍶お酒はもちろん、ご飯もススムちゃんね。
頭やアラは、煮こごり❤️
水は一切使わずに、日本酒と醤油を２とすれば味醂が１。砂糖は好みの量で調整🎵
冷蔵庫で３日目くらいがいい感じ。
チビチビ長～く楽しめますた～😋
