以前も書いているけれど
我が家では「パンは自家製」にしている！
コレって「市販のパン」には
「大いなる不信感」を持っているから･･･
なんだけれど、多くの人が、まあ
気にはしていないよね。
こう書くと
「そんなんじゃ、コンビニで買えないじゃん！」
とか言われるだろうけれど、大丈夫。
「俺、コンビニなんて行かない」から（笑）！
コレは後日ココで話すけれど、
「コンビニに行かない」ということが、
いかに「人生を豊かにする」ことか！
とにかく、私は行きません。
さて、話を「パン作り」に戻そう。
とにかく「市販のパン」に記された
「後部ラベル」を見て頂きたい。
「ナゾの薬品」が目白押しだろ？
以下写真は「イオンTop Value」品！
一見「何が悪いの？」と思うところだが
「乳化材・イーストフード入り」はもう論外！
それでは、以下の「フジパン製」の写真
「Value Plus 小麦めぐり」と比べて見て！
いかがだろうか？
これだけ違うでしょ？
選ぶとしたら「小麦めぐり」だけれど
でも、どちらも危険なんだよ！
「イオンTop Value」の方は
「使用原材料」も「味」も話にならん！
だが
「小麦めぐり」にも使われている
「酢酸Na」は中枢神経を犯し
発ガン性物質でもある！
じゃあ、ここで市販品の優等生
「パスコ製 超熟」を見てみよう！
《小麦粉、砂糖、バター入りマーガリン、
パン酵母、食塩、バター、米粉、醸造酢》
どうだい？
「使用原材料」はココまで変わる！
安い人口の「酢酸Na」じゃぁなく
モノホンの「醸造酢」
を使っているのはGoodね！
それじゃぁ「超熟」でイイじゃない！
と思うでしょ?
私も以前は愛食していたからね。
ただ、ココにも問題があるんだ！
それが
「バター入りマーガリン」！
「えっ？マーガリン悪くないでしょ？」
と、お思いの読者諸君！甘いゼ！
そもそも「マーガリン」って
欧米では「トランス脂肪酸食材」として有名で
「使用規制」されている国も
実際に多国あるんだよ！
ちなみにパンで使われる場合が多い
「ショートニング」も同様だ！
じゃあ「トランス脂肪酸」って何？
ハイ。お答えしましょう。
コイツをたくさん摂りすぎると
血液中の「悪玉コレステロール」が増え、
心臓病のリスクを高めるという報告があるのよね。
まさに「生活習慣病」の元さ！
もちろん最近では
「トランス脂肪酸フリー」
そんな「マーガリン」も出てきたので
ソレならまだマシだろうから
表示を良く見て買ってくれたまえ！
ちなみに「超熟」が
フリーの方を使っているかどうかは不明。
ココまでが基本的知識！
じゃあ、「私の作る食パン」（メイン写真）
の「使用原材料」をご紹介しよう！
多い順に
・小麦粉
・水
・バター
・天然酵母
・天然塩
・フルーツの汁（糖分）
のみ！
「糖分」がないと、膨らみに影響が出るので
最近では「オーガニックレーズン」に代え
・小麦粉
・水
・レーズン
・バター
・天然酵母
という原材料とし、
余分な「塩」はカット！
より、シンプルな素材＆テイストを追求！
でも、こう書くと決まって読者様から
「おいおい、俺はMashと違って忙しいのよ！」
と声が上がる･･･。
君たち、何も分かッとらんな！
これらを
「ホームベーカリー」に入れるだけ！
5分と掛からん作業なんだ！
後はマシーンが勝手気ままに
熱々の「焼きたてパン」を作り上げる！
今の機械はホント、凄いのよ！
と言うコトで
人生はチョットしたところに幸せが転がっている！
というお話でした。
君もどうだい？
《 編集長「Mash」筆 》
