改正食品表示期限迫る食品栄養成分表示エクセルファイル提供

改正食品表示法の経過期間は今月末（2020年3月末）に迫りました。

まだ未対応な個人や小規模事業者の方も多いようです。

ガイドライン等をご覧いただければ、原材料表示や、添加物表示等は対応可能なのですが、

カロリーや栄養成分表に苦戦している方も多いようです。

そこで「あんぱん」を事例に様式2の形式で「エクセル」を提供しますので、
このエクセルを活用し、ご自身の加工食品の栄養成分表示に役立ててください。
別のブログからダウンロードできます♪（⇒こちらをクリック）

セルにカーソルを合わせると計算式がわかります。
コピーして行を増やすなどして対応してください。

余談ですが、このエクセルの内容を画像を参考に少し説明します。

（★）
ここは業務用で仕入れている袋詰め商品ですので、その商品の裏面表示を転記してください。
あるいは表示が無い場合、仕入先に「その商品の栄養成分表示」を調べてもらってください。

（一番左の数字）
例えばスーパーキングの隣に18.9ｇと記入ありますが、これは実際の1袋あたりの投入量です。
これに習い、レシピの投入量を記入してください。なお、一気に100袋仕込んでいる分量しかわからない。。という場合、
100で割って1袋換算です。

（★出来上がり重量）
ここは最終商品の重量を測り、その値を記入します。単位当たり重量がレシピ通りの分量の積算の重さに対して、
出来上がり重量は、加工後袋詰め時点の実測です。

（注）以上を入力すると、自動計算で、成分表示が計算されます。パンの場合は、このまま使えそうですね。
他の食品の場合は、栄養成分のセルにカーソルを合わせ、式を理解した上で、種々の原料の食品成分表示（100g）あたりの数字の入力が必要です。

参考　改正食品成分表示について（社団ブログへ）
＊食品表示改正のポイント（その１）
https://ameblo.jp/ekoken/entry-12416542295.html
＊食品表示改正のポイント（その２）
https://ameblo.jp/ekoken/entry-12452401372.html?frm=theme

＝＝久保正英プロフィール＝＝
≪一般社団法人エコ食品健究会代表理事 / 経済産業省登録中小企業診断士≫
加工食品企業や飲食店のマーケティング戦略立案と実行支援（商品・販路等）を直近５年で63社に実施。個人や小規模事業者の支援は専門家派遣事業も含めて直近5年では350社（当事務所スタッフ含む）にのぼる。
応援されて集客（応援客獲得の販促や商品化）できる仕組み（売上を獲得する仕組み）が好評で、ロッテ・湖池屋・カルビー・イトーヨーカ堂・明治製菓・三河屋製菓、カネタツーワン、ユニバース、ヤマザワ、平和堂、天満屋ストア、サミット、日生協等の支援実績を公表している。
≪主な受賞歴≫
2016年　中小企業庁長官賞受賞（中小企業経営診断シンポジウム）
2013年中小企業診断協会会長賞（中小企業経営診断シンポジウム）
2012年　フード・アクション・ニッポン販売促進・消費促進部門入賞（社）エコ食品健究会）
≪主な著書≫
「お客様が応援したくなる飲食店」になる７つのステップ（同文館出版）
飲・食企業の的を外さない商品開発（カナリア書房）
≪主な委員歴≫
『農水産物の環境情報表示の在り方検討会(農林水産省2014年～)』
『CO²の見える化　消費財分科会（環境省～2013年）』

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