ビックリした魚煮付け盛付に学ぶ

昨日の某店で

金目鯛の煮付けをいただきました♪

とても美味しかったのですが、

金目鯛の特長と言えば「こちら」↓

そう、お目めさん。

金目鯛は、金色に輝く大きな目！

これが名前の由来になっていますよね。

目が金色なのは、網膜の奥にある「タペータム」と呼ばれる部分が光を反射するためなのだとか。

生息する水深200～600mの深海で、わずかな光でも効率的に捉えられる構造をしているらしいのです。

そんな　お目めが特長の金目鯛の煮付け♪

昨晩　ビックリしました　^^;

ご覧ください↓

目が隠されて　登場ー！

こんな盛付けを行う料理人が居るものなのですね。。泣

料理人としては、風味だけでなく、

見た目の特長も活かしたいものですね♪

＝＝特集　農業者向け記事＝＝

脱　6次産業が儲かる原価構造（⇒こちらクリック）

農作物商品開発の敵　種苗法改正（⇒こちらクリック）

農作物の商品開発の仕方（⇒こちらクリック）

＝＝アフターコロナ関係特記お知らせ＝＝＝

いろいろ役立つ情報を社団のブログにまとめてあります（⇒こちらクリック）

＝＝久保正英プロフィール＝＝

≪主な受賞歴≫
2016年　中小企業庁長官賞受賞（中小企業経営診断シンポジウム）
2013年中小企業診断協会会長賞（中小企業経営診断シンポジウム）

≪主な著書≫

「お客様が応援したくなる飲食店」になる７つのステップ（同文館出版）
飲・食企業の的を外さない商品開発（カナリア書房）

≪一般社団法人エコ食品健究会代表理事 / 経済産業省登録中小企業診断士≫

加工食品企業や飲食店のマーケティング戦略立案と実行支援（商品・販路等）を直近3年で大手（上場）事業者に63社に実施。

個人や小規模事業者の支援は専門家派遣事業も含めて直近5年では350社（当事務所スタッフ含む）にのぼる。

応援されて集客（応援客獲得の販促や商品化）できる仕組み（売上を獲得する仕組み）が好評で、ロッテ・湖池屋・カルビー・イトーヨーカ堂・明治製菓・三河屋製菓、カネタツーワン、ユニバース、ヤマザワ、平和堂、天満屋ストア、サミット、日生協、ベイシアカインズグループ、岩下食品、日本電気（NEC：食事業者支援アプリ開発PJ）等の支援実績を公表している。

≪主な委員歴≫
『農水産物の環境情報表示の在り方検討会(農林水産省2014年～)』
『CO²の見える化　消費財分科会（環境省～2013年）』

＝＝経営やマーケティングにおススメのブログ満載＝＝

にほんブログ村