紅茶酵母
茶葉を漉し
液だけになったら
オリ？とかいう沈殿物が見えてきた。
元種も作ってます。
元気そうにぷくぷく
元種完成待ちきれず
ストレートでマフィン
やや重そうに仕上がった…
そもそも酵母のマフィン自体、
わりと重めか？
でも食べたら
そんなに重いわけでもなく
でも
よく食べるマフィンとは違う
ウマイヨ常温発酵でいこうと思って
季節的にも
…卵…常温…大丈夫？…抜こう…
と思って、卵抜いたのもあるかな？
冷蔵庫発酵なら卵入れても
安心だったかな…
なんやかんやと見極めれず
長時間発酵になるだろうと見越したが
オイオイ…
季節柄、卵有無関係なく
そんな長時間予測してるなら
…冷蔵庫でしょうに…
と、作り終えてから
1人ツッコミ
でも、紅茶の香りしっかりしてて
美味しい〜
元種マフィンは
また全然違うんだろうな
機会があったら
市販の酵母マフィン食べてみよ
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