最近、魚といえば直ぐにお刺身…
焼き、煮付け等は面倒なので、捌けば食べられるお刺身となるのです。
但し、熟成させると美味しい魚もいるのですが、コリコリ感のある食感重視なのでその日のうちに大体は食べます。
なんかですね、この頃は魚捌きたい病を患っているので、魚は一匹丸ごと、それもその場で〆て頂いて持ち帰るので新鮮なんですわ。
出番が圧倒的に多いのは養殖のシマアジかな。
後は1キロちょっとの天然物や養殖のヒラメ。
勿論、マグロ、その他の魚もよく買いますね。
あっ！…マグロは柵ですけどね。
今回はウスメバル（赤メバル）の良いのが入ってたので刺身にはせず、煮付けと焼き魚の二種に決定!
メバルって少し前までは種類が一緒だって言われてましたが、実は赤メバル、黒メバル、白メバルの3種類なんだとか。
今回料理したメバルは赤メバル、新鮮で脂もバッチリ。
1尾250gくらいの大きさを3匹。
焼き魚は絶品！
魚が良いのか腕が良いのか。
もちろん魚ですが、焼き魚を焦がさないのは私の腕。
そして、お楽しみの煮付けはどんな感じかな
あれ？
オラなんか味付け間違ってるぞ…
なんか変に甘過ぎるぞ？
味が喧嘩してる…
慌てて調味料の袋を見ると……
おい、これ砂糖じゃねーのかよ！！
もう、後には戻れないんだよ！
ウスメバルちゃん！
オラを許してけれ！！
上手く型くずれせずにお皿に盛り付けても、味が変だと残念すぎるんだね…
上手に仕上げれば、ウスメバルの煮付けは絶品なんだけどね。
また作ろう煮付け…
時間の浪費感が半端ないけど、それはワガママってやつだからね。
折角のウスメバルが、私のミスにより変な煮付けもどきになってしまったこと、心から反省です。
調子に乗ってしまったな…
目分量の前に、白ければ何でも砂糖だと思い込んだのが悪かった。
一応、美味しく頂きましたけど、お口直しで水をがぶ飲みしたことは内緒だよ。
