九州魂（くすだま）

3月から動き回っていた娘の就職活動

でやっと内定が出たので、そのお祝い

に新富町『トラットリア ドゥ タスク』さん

で“おめでとう会”の開催です。

（8月4日（土））


東京メトロ有楽町線新富町駅の地上

2番出口を出て7-11の手前の角を右

に30秒です。本日は店頭写真ありま

せん。

【Photo by Nikon COOLPIX P340】


数日前ランチタイムにお邪魔した時に、

フロアのお兄ちゃんと打合せて、

・シェフのおまかせコースを＠5000

　円設定×3人分

・飲み物はお邪魔してから別注

という段取りにしておきました。



純野・家内・娘、気合が入りすぎて18時

予約のところ17:40にお店に来てしまい

ました！かなり複雑なナフキンの飾り

結びがお出迎えです。



まずは、

・ハートランド生ビール（家内・娘）

・イタリア産“ビッラ モレッティ”（純野）

で“カンパ～イ、おめでとう！”



一皿目：フルーツトマトのカプレーゼ仕

立て：モッツァレラを芯にして新子で巻

いて。



フレッシュバジルをすりつぶしたソース

で風味良好。さすが佐藤店長が自転

車で築地に行って目利きしているだけ

あって“間違いない！”ですね。寿司ネ

タの中でもアッパー系の“新子の酢締

め”がこのレベルの味でしかもイタリア

ンのお店で味わえるとは信じられない

です！



二皿目：きまぐれアンティパストミスト

左下から時計回りに、タイ、イチジク

のコンポートと生ハム、ビーフソーセ

ージ、クリスピーバゲットスライスon

鶏レバーペースト、ブロッコリーのゆ

で冷まし、ハモの南蛮、全部おいしい

です！



三皿目：自家製パンとグリッシーニ

どちらも焼きたてです。三人とも料理

皿のソースを全部こさぎ取ってニコニ

コして食べております。


純野は発泡酒“スプマンテ”を発注し、

ほかの二人も各自ドリンクを発注。



四皿目：イカ墨を練り込んだスパゲティ

ーにズワイガニと和野菜の塩味ソース

はじめ元味で頂いて、後半はフロアの

お兄ちゃんが総動員で出してくれた

・パルミジャーノ・レッジャーノ

・オーリオ・ピカンテ（唐辛子油）

・マリーシャープス（ハバネロソース）

を適宜かけていただきました。“パスタ

にイカ墨ソース”なら何度も食べたこと

がありますが、“イカ墨練り込みパスタ

に塩味カニ野菜ソース”は生まれて初

めてで、家族全員楽しみました。


純野はハウスワイン赤、娘はノンアルコ

ールカクテルを発注し、家内は冷たいウ

ーロン茶。



五皿目：海老をズッキーニとカジキの身

で巻いた揚げ焼き：ブッタネスカソース

を添えて

経験したことのない料理ばかりなので例え

ようがなく、そんな時は“オイシイです！”

アンチョビ、オリーブ、ケッパー、唐辛子

の利いたトマトソース“ブッタネスカ”が下

に隠れています。純野は赤ワイン2杯目・・



六皿目：ウコン豚のグリル：バルサミコ

ソースを添えて。

こんな分厚く切ってあるのに、ナイフが

“ス～ッ”ととおる柔かさ！ウコンを食

べさせて丁寧に育てた豚の肉はこん

なにも柔かく脂が甘い！マッシュポテト

もとてもクリーミーです。



七皿目：ドルチェ四点盛り

本当はメロンがのっていましたが、純野

は苦手なので娘の皿に即移動でした。

・ティラミス

・グラス入りパンナコッタ

・アーモンドたっぷりのケーキ

いずれも“ウマッ！”


うっ、う～、腹割れて動けん・・二人に

「エスプレッソコーヒーでも飲む？」

と聞いたら、

「もう、いりませ～ん！」

ということで、お冷やで締めて終了でし

た。


コースと飲み物と三人合計で＠21600

円のおめでとう会でした。またおいしい

イタリアンが家族で食べたくなったら地

下鉄に乗って40分かけてお邪魔します。


＊＊純野のつぶやき１＊＊

厨房からママさん出てきてもらってお

店の外まで見送ってもらって恐縮です。

ドルチェの盛合わせ皿におめでとうの

英語をチョコで書いていただいたのに

は、娘も感激していました！またお邪

魔します。


＊＊純野のつぶやき２＊＊

以前カゴメに勤めていた業者仲間がパ

スタとパスタソースの全国の販売トップ

をとったご褒美に「イタリア1カ月間研修

旅行」に行った時がありました。そのＫ

氏が日本に戻ってきてから、「イタリア

よりうまいパスタ屋が埼玉県にある！

この俺がいうんだから間違いない！」

と紹介されたのが上尾の『アラジン』さ

んでした。その後イタリア村とか手広く

やりすぎて会社の調子が悪くなったの

か一度無くなりかけましたが、情報によ

れば岩槻インター近く『アラジン』は復

活しているらしいので家族で「ぜひ行こ

うね！」と話をしました。今回家族と打

ち合わせたマイベストスリーは、

☆三位：銀座一丁目の落合務シェフの

店『ラ ベットラ ダ オチアイ』さん。

　15年位前、生まれて初めてバーニャ

　カウダを食べて感激しました！予約

　のとりづらい店として有名です。

☆二位：岩槻の『アラジン』さん。

　30年くらい前、“究極のカルボナーラ”

　を頼むとき、スパゲティかリングイネ

　か（基本ディチェコの乾麺）を選ばせ

　てくれました。昨今のカルボナーラは

　“ベーコン”を使いますが、当時のこの

　店ではパンチェッタ（豚のほほ肉の塩

　漬け）を使った正規版で作ってくれま

　した！

☆一位：新富町の『トラットリア ドゥ タ

スク』さん。

　築地から仕入れた極上魚介類を独自

　の手法で調理して出してくれるし、野

　菜へのこだわりも半端でないです！

　自家製パスタはランチタイムにも味

　わうことができます！

ということです。パスタやピザでは関東

圏で美味しい店は他にもありますが、

“シーフード・イタリアン”ではその創意

工夫度を含めて最上クラスです！


＊＊純野のつぶやき３＊＊

昼はランチパスタが800円～1300円

程度で数十種類ありますし、ミニサラ

ダ付き・大盛り無料です。夜はHPで特

選コースが十種類近くアップされてい

ますし、おまかせコースは＠4000円か

らありますし、アラカルトでピザ・パス

タ・リゾット・チーズ盛合せなど正統派

イタリアンの発注でもOKです！できれ

ば昼も夜も“タスク式魚介料理”がお

すすめです。よろしかったらどうぞ！



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