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おはようございます♪ ハンドドリップでコーヒーを抽出する時ドリッパー内の湯量はどうしてますか？ 当店では、ドリッパー内の湯温変化を出来る限り少なくしたいと思いギリギリの位置を維持しております。 ドリッパーの形状にもよりますが、 蒸らし後、ギリギリまでお湯を注ぎ お湯が落ちる量と注ぐ量を同じにすることによってドリッパー内の湯温変化を最小限に出来ると考えております♪ 急激な温度変化はコーヒーが劣化して雑味が出る事がありますので私が気をつけているポイントの１つです♪ #コーヒー #コーヒー豆 #コーヒー粉 #ハンドドリップ #ハンドドリップコーヒー #ハンドドリップの淹れ方 #温度管理 #自家焙煎珈琲 #西宮カフェ #夙川カフェ #カフェオコナ #coffee #coffeebeans #cafeokona

Kohsuke Ikegamiさん(@cafe_okona)がシェアした投稿 - 2019年Oct月22日pm5時57分PDT