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あんた、すげぇな･･･

又はわたしすごい

ポルトガル調味料を自作して、ポルトガル料理を作るぜ！　2


　　　こんにちは

　多分ブログで書いたこと無いと思うのですが
実は毎日のルーティンの一つに「ストリート・ピアノ」の動画鑑賞、ってのが
ございまして
純粋に好きな楽器はなに？と聞かれると「バイオリン」次が「チェロ」なのですが
ストリート・ピアノだけはね、大好物なのですよ
それこそ解釈のセンスとか、技法とかがあれほどダイレクトに出るジャンルないと
思うんだよね

それこそ山のように有名プレイヤーがおりますが
私が好きなのはJacob Koller
それよりも、もっと好きなのが菊池亮太
これはもう恋と呼んで良いレベル








なんたる表現力
いや、まじ痺れます
でもピアノ弾きの相方は「音が多すぎる」というのだよ
これだから楽譜読みはアカンのだよ

とにかくこのメドレーの凄まじいカッコよさたるや
ラストのゼルダで鳥肌立ったわ









で、ついに作りましたよ
パプリカ切ってから一か月

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カルネ・デ・ポルコ・アレンテジャーナ

アレンテージョ風豚肉とアサリの炒め物

まず豚バラかたまりを一口大に切ったら
マッサをまぶして、すりおろしたニンニクと共に一晩寝かす

フライパンにて火を通したら、一口大の素揚げしたジャガイモを入れて
アサリも投入
少量のワインも入れて蒸し煮
アサリの口が開いたら刻んだパクチーを入れて
仕上げにレモンを多めにぎゅぎゅっとしぼる、完成

（ちなみに使用プレートはポルトガル陶器 COSTA NOVAのリスボンな）





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豚とアサリって組み合わせが、意外と日本では無いよね
豚が薄切りなら寄せ鍋で稀に出会うか？どうか？ってとこじゃない
でもいざ作ってみるとだな、完璧な味の構成なんですよ
豚の脂とアサリの旨味、凝縮されたパプリカのコク
そこに香菜とレモンの酸味
ちょっと悪いところが見つからないハーモニー

この旨味を吸ったジャガイモがまた最高です
ああ、こりゃ普及活動したい









この完璧なスープならば絶対にアレも美味いはず！

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スープで炊き込んだ米に、挽肉
それとフライドエッグにイタパセ

とにかくマッサが偉大なんだろうな
肉と貝と、野菜の旨味が濃縮した出汁で炊いた米
どう考えても美味いやつでしょ
偉いぞ、ポルトガル
色々と大変だと思うけれど、頑張れ
日本も頑張る



マッサ手作りは大変かもしれないので、どこかで既製品をかってきて

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是非一度作ってほしい、これホムパで出せればポイント高いぞー

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