B級ご当地グルメ保存委員会の椿
でございま～す
最近ちょくちょく行くお店、金味徳拉麺 （ジンウェイトク） 。
ブームになりつつある、蘭州牛肉麺のお店。
蘭州牛肉麺は、中国では100年以上の歴史がある料理で、この店は中国のチェーン店。それが東京に進出だなんて嬉しい
ザムザムの泉（西川口）が大好きだけど、ちょっと遠くて頻繁には行けないなぁと思いつつ、ココなら通えるわ〜
ってことで、フラフラと何度か食べに行っている。
「蘭州牛肉麺」＝「ラーメン」と表記されているけど、そこは別のものと思った方がいいし、台湾の牛肉麺ともちょっと違うのよ。
中国地方料理の達人の友からは、牛肉麺のスタンダードは「一清（クリアなスープ）、二白（大根）、三紅（辣子）、四緑（パクチーと葉ニンニク）、五黄（黄色く艶やかな麺）」を備えていること！と教わった。
ここは完璧である・・・
長～いモチモチの麺はお店でちゃんと手打ちしていて、4種類から選べるよ。
細麺（レギュラー）、中太麺、平べったい「ほうとう風」、三角麺。
ちなみに、私は全種類食べてレギュラーの細麺に落ち着いたが、たぶんそのときの気分で変えると思う。
やはりせっかくなら、茶卵と牛肉はトッピングしたいところ。
そんなにお腹すいてないときはトッピングなしで
できれば深夜まで営業してくれると、仕事帰りにもサクッと食べられるんだけどな・・・
無理かしらん
■ 金味徳拉麺 （ジンウェイトク） 六本木店
【住 所】 東京都港区六本木7-14-1 宝祥六本木ソシアルビル1F
【電 話】 03-6438-9630
【交 通】 都営地下鉄大江戸線六本木駅より徒歩１分（７番口）
【営 業】 [月～土]11:00～24:00 [日]11:00～23:00
【公式サイト】http://jinweide-tokyo.jp/
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