ご当地グルメ研究家の椿でございま～す
去年の秋に札幌に行った写真を見ていたら、無性にまた行きたくなったお店を紹介しましょ。
北海道へ行くとなると、よく訪ねる「耳」という不思議な名前のお蕎麦屋さん。
札幌にはお気に入りのお蕎麦屋さんが何軒かあるのだけれど、その中でもダントツに頻度が高い。
ハイ、耳です
手打ちのお蕎麦が美味しいというのはもちろんなんだけど、日本酒バーで修業されたご主人がやっているせいか、ツマミがいちいち素敵なのよ～
ちょっと変わった食べさせ方をすることが多くて、酒飲みは「あああ、こうきたか
」と思わされることしばしば。
ゆり根の天ぷら
北海道はゆり根の一大産地ですから。
ホクホクでほんのり甘くてうまーい。
パリパリの揚げた蕎麦の食感も素敵。
これがまた冷たい日本酒に合うのよぉ・・・
北海道のお酒飲もうかなぁと思ったんだけど、東京でもそんなにあちこちで出会わない、新潟の山間（やんま）があった。
ガツっと旨口で好きなので思ってコレにした。
鴨レバーのオイル漬け
お酒がすすむすすむよ、どこまでも。
バルサミコが効いてて、濃厚なレバーにいいアクセント。
そして日本酒その次は北海道の上川大雪 純米吟醸。
もうちょっといろいろ食べたいけど2軒目だったし、お蕎麦食べたいからつまみはここまで
この日シメに食べたのは、マイタケとポルチーニ茸の温かい蕎麦。
香りが豊かでいつまでもクンクンしていたいｗ
つゆにもポルチーニの旨味と香りが染み出ていて、これでもう1杯飲めそうなくらいだ。
ついつい毎回冷たいからすみ蕎麦を頼んじゃうので、温かいお蕎麦初めて食べたけど美味しかったな
蕎麦屋飲みを愛する人は是非行ってほしい。
というか、またすぐにでも札幌に行きたいわ・・・
そういえば、「耳」の名前の由来聞いたことがない。
今度お邪魔したらご主人に尋ねてみよう。
■ 手打ち蕎麦と料理 耳
【住 所】北海道札幌市中央区南3条西4丁目9 カミヤビル4F
【電 話】 011-213-1787
【交 通】 すすきの駅より徒歩3分
【営 業】 18:00～26:00 水曜定休
【公式サイト】https://bit.ly/2MyCMjs
Twitterもやってるよ。
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