石川県金沢市のパン教室*EMIKOパン＆お菓子サロン

先日のフィナンシェに使った残りの卵黄

卵白はいつも冷凍して自然解凍で使っているのですが、卵黄も冷凍できないのかしらとスマホに聞いてみたら🎤教えてくれましたｗｗ

卵黄の20％のグラニュー糖を加え冷凍　解凍してお菓子に使うときは砂糖をひいて使えばいいのだ　これは便利！10個分冷凍しました

アップルパイのカスタードに　遜色なく使えます