お久しぶり✨なんとか元気だよ😅
さて、北海道産のマツブ(つぶ貝)がいま美味だわさ。
活きものなんだけれど、殻付きのままじゃあ、ものすごく手間。魚屋さんに、食べてはいけないアブラとか処理してもらいますた。
それでも、ちと心配なもんで、塩揉み、水洗い。フタを切り離して、半分に。さっと、ほんの２秒、湯洗い。冷水へ。
栄養は調べてもらえばわかりまふ。体に良いよ。
コリコリの歯ごたえがなんとも言えんね💓
たまたま残っていた本わさびで🍀
おまけに、トリ貝も。殻付きの活けもんが安く手に入りますた☺️
あの紫色が落ちやすいので、下処理がたいへん。まな板に、ラップ敷いたりしてさ、傷みやすい貝の表皮を保護したつもりですたがぁ、色落ち、湯引きでの縮みは否めず……。
こちらは、失敗だわさ。身の厚いのを買った方がいいよ😭
湯引きしない生では食べられないのですか。