釣りには行けないけれど、大好きなキス。
長崎産の17～18センチ級が５匹で440円でおますた。
ウロコはびっしり。かなり新鮮そう。
まずは塩をフリフリ。
30分ほど置いてぇ、ウロコひき、頭と内臓処理ね。
芳賀ちゃんのオサカナブラシで血あいもゴシゴシ。キレイなもんす。
濃い目の食塩水に浸けてぇ、水気をフキフキ。
１時間くらい、ステンレスバットにラップなしで冷蔵庫へ。
乾燥だわさ。
さて、焼きまひょか。
塩は尾と背ビレのみにチョロン。
塩っけが足りなけりゃ、焼き焦げた尾のところからナメナメすりゃあいいのあるよ👌
で、指でムシって食べるべし❤️
これがなんとも言えない、野性味をかもし出すねん😃
第一、こうして食べたら、美味い‼️😋💋
冷えた日本酒と合わせまひょ🍶💞
