久しぶりに握りますた～😃
今回はいつものマグロ(解凍キハダ＝350円)の漬けに加え、養殖ヒラメと韓国産の赤貝を昆布〆にしてみやすたわ。
こりゃあヒラメね。小型っす。半身の半額で400円ほど。
赤貝は小さめが６枚で280円。
昆布は真昆布で、日本酒で一度洗って、柔らかくしたよ。
ヒラメには焼き塩をふってありまふ。
こいつはヒラメの縁側と赤貝。昆布から適度な塩気が滲み出ていたよ。
マグロの漬けは、サクのまま最初に焼き塩。30分くらいおいて、水気が出たらふきふき。
ペーパータオルにくるんでぇ、市販の昆布汁&濃口醤油をタラタラリンコ😅
半日も寝かせますた。しっかり味がついてるから、お醤油はいらんのぅ。
１匹48円の解凍ブラックタイガーを茹でて開いてぇ、追加🎵
シャリは180㌘のチンご飯。塩、米酢、梅昆布茶で調整した寿司酢で、いい塩梅のメシになり申したわさ😁
あひゃひゃ😅😅😅😅😅😋🍺
