刀八毘沙門天の1人で仏々

叡山電車「元田中駅」の南西にあるラーメン屋さん。
ベーシックな店頭が 真面目なラーメン”がにじみ出ている。



開店間もないときの来店だけに祝いの花がまだ店内に置いてあった。

Lカウンターのみの席であるがカウンター席のみのお店特有の迫っ苦しさがなく
飲食者の余裕ある動きが可能な店内である。

券売機にて某のセオリーである一番初めにある商品、中華そば（醤油）を購入し席へつく。



席前には小袋に入ったお菓子や自家製の昆布などサービス品が有り麺が来る前につい手が出てしまう。



見た目確かに懐かしき中華そば
ネギに昆布にシナチク、トッピングも基本に忠実（昆布はちょいと違うが）そしていい色のスープである。
醤油に鶏がらと昆布、ます醤油のゆるやかな香りがやってきて後から控え目な昆布の旨味がやって来る。
あっさりしているがただの薄い味ではなく、骨太の薄味”でスープを最後まで飲まない某でも平らげてしまう
美味しさがある。

麺はかるいしなりを持った細麺で、加水率は低いほうだが力を持った麺でスープに飲み込まれるような
麺ではない！

鶏胸肉のチャーシューは胸肉の質を超えた柔らかさで！本体に強い味付けはしていなくスープにシンクロ
しているのでスープに浸して食べるとより一層の美味しさが味わえる。

店主は第二の人生に麺屋を選ばれたようで真面目な麺づくりがその人生を物語っているようである。
昆布がキーポイントとなる真っ直ぐな美味しさがあるお店600円の価格も歓迎できるオススメの麺屋さんである。


HP→https://profile.ameba.jp/ameba/geriotoko

「京都市左京区田中里ノ内町34」