現在一番必要なのは体の健康ですね。

健康の基本は、

 

食事（栄養）

睡眠（休養）

運動

に尽きると思います

 

 

その中でも栄養を考えてみましょう。

 

炭水化物（糖質）、タンパク質、脂質は

 

3大栄養素（三大熱源）と呼ばれ

 

生きていくためのエネルギーの源です

 

これらにカラダの調子を整えるための

ビタミン、ミネラルを加えたものを5大栄養素といいます。

 

 

以前は効能がないとされていた食物繊維も

今ではカラダに不可欠なことがわかり

栄養素の一つとして加わるようになりました。

 

そして今

注目されているのが

 

“ファイトケミカル”（植物由来の化学物質）です！

 

ファイトケミカル（phytochemical）とは、植物が紫外線や昆虫など、

植物にとって有害なものから体を守るために作りだされた色素や香り

、辛味、ネバネバなどの成分のことです。

 

 

これは野菜、果物、豆類、芋類、海藻、お茶やハーブなど、

植物性食品の色素や香り、アクなどの成分から発見された化学物質です。

 

抗酸化力があり、健康維持に大きく役立つのではないかと期待され

研究が進んでいます

 

自分で好ましい環境のところへ移動できる動物と違い

植物は過酷で変化の多い環境で生きていかなければならないため

動物とは異なる自己防衛能力を授かったと考えられています

 

 

強い紫外線や雨風にさらされても移動できない植物は

酸化を防ぐ抗酸化力、抗菌力を自らもっています。

 

害虫や動物から逃げられない植物は、

臭いを出して遠ざけることもあります。

 

 

身を守るために植物が自ら作り出した色素や香り、辛み、

苦みなどに含まれる

 

機能性成分が「ファイトケミカル」

人は「ファイトケミカル」を作り出すことはできません

 

それらを含んだ野菜や果物を食べることで

 

植物のチカラ＝「ファイトケミカル」を摂り入れる

 

抗酸化力や免疫力をアップさせ

生活習慣病やアンチエイジングに活用できます。

 

 

鮮やかな色と香り高い植物性の食品は

 

視覚や嗅覚からも私たちを楽しませ

苦みや渋み、辛み成分などは深みのある味わいを生み出します。

 

 

植物の自然なチカラを借りて

 

健康でキレイになりましょう

植物に本当に感謝ですね

 

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