昨日は、曇りのち晴れ。

旭川の最高気温は23度とのことでしたが、

旭山は高いせいか、涼しかったです。

富良野、層雲峡、旭川、美瑛への１泊旅行から戻ってきました。

二日目の昨日は層雲峡温泉から、旭山動物園、美瑛へ。

一日目の富良野はもっと時間があればなあ、というところです。

近くまで高速が通っていればいいんだけどなあ。

しかし、どこへ行っても、中国人観光客だらけ。

日本なのに、日本ではないような感覚になります。

明日から学校ははじまるので、

生活リズムを戻すため、

お買い物以外はゆっくりします。

が、コンテストの買い出しなので、

２軒くらいはしごするかも？

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先週のおひとり様ランチ。

この日は病院から仕事に戻り、

通常の仕事の日と同様、おひとり様ランチ。

しかも翌日から、旅行に行くので、

冷蔵庫整理も兼ねた、そんなランチ。

出店で購入した焼鳥は、

串から外してそばつゆと一緒に煮ます。

お豆腐ももたないので、

キムチ冷奴でいただきます。

かぶの浅漬けと、

サラダは、作り置きでしたが、こちらも限界で。

あとゆでとうもろこし。

さっぱり梅しそかしわそば。

【材料】　一人分

炭火で焼いた焼き鳥　3本（冷凍しておいた場合は、解凍する）

なす　１本

ごま油　大さじ3
そば　1食

水　200cc（干し椎茸戻し汁とつゆに使用）
２倍濃縮めんつゆ　100cc
みりん　大さじ1（めんつゆ濃度、味により適宜調整）
長ネギ小口切り　5センチ分

大葉千切り　５枚分
梅干し　１個

【つくりかた】

1.なすのヘタを切り落とし横に５ミリ程度の輪切りにし、フライパンでごま油で揚げ焼きする。

2.鍋にたっぷりの水をいれ沸かす。沸いたら、おそばを指定時間ゆでる。

ゆでたら、流水でしっかり洗って、ざるにあげておく。


3.焼き鳥を串から外す。

4.鍋に水とめんつゆ、ねぎ、焼き鳥を入れ火にかける。

5.大葉を千切りにし、梅干しはそのままでもよいが、種が気になるなら取り除いてたたいておく。

6.そばつゆの味を見てみりんを入れて調整する。器に注ぐまで火にかけておく。

7.器にそばをしっかり水気を切ってから入れ、アツアツのつゆをそそぎ、最後に揚げ焼きしたなす、大葉、梅を添えて完成。

8.お好みで七味を添えていただきます。


※めんつゆはヤマキの２倍濃縮を使用しました。
お使いのメーカー、濃縮タイプにより、水とめんつゆの量を調整してください。
煮詰まって味が濃くなることも考慮して水の量は調整してください。

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時間があったら、

旅行日記も書きたいと思いますが、

まずは明日コンテストがあるので、

そのあとで。。。

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