さつまいものレモン煮 | おいしいじかんとちいさなしあわせ

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ワーキングママの簡単おうちごはんと子育ての記録

昨日は曇り。

 

最近ずっとお天気よかったのですが、

 

肌寒くて残念な一日でした。

 

最近、仕事がハード。

 

休んでいた後ももちろんたまった仕事で忙しかったけれど、

 

超ハードです。

 

 

 

レモンくんは保育園はお昼で早退。

 

すっかり休み癖がついてしまいました。

 

 

 

 


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さつまいものおかずって、

 

うちの家族には人気がない。

 

ごはんが進まないからという理由なんですが、

 

さつまいもの消費で、

 

おひとり様でよく作ります。

 

先日ご紹介のたらのザンギ風甘酢あんかけのおとものサブおかずです。

 

 

 

 

【材料】 2~3人分

 

 

細めのさつまいも 1本

はちみつ漬けレモン輪切り または レモン輪切り 3枚くらい

水 200cc

砂糖 大さじ3

 

【つくりかた】

 

1.さつまいもはきれいに洗って、1センチ輪切りにします。

 

2.鍋に水、砂糖を入れ、輪切りにしたさつまいもを入れて、その上にレモンの輪切りをのせて、落し蓋をして10分~12分程度煮ます。

 

水の代わりに、リンゴ系ジュースなどを使用してもおいしく作れます。その場合は、砂糖の量を調整してください。

 

 

 

 

 

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義父の葬儀から1週間。

 

初七日も過ぎました。

 

家族だけでの葬儀だったため、参加しなかった母を連れて、またアップルママさんのおうちに行く予定です。

 

そのあとは、このところ、ずっと自分の実家に行ってなかったので、

 

今日は歯医者もないし

 

ゆっくりして来ようと思います。

 

 

 

 

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