昨日は一日中雨でした。
久々の雨だったと思います。
気温は最低１度とかで寒かったです。
雨の日だと、体感温度は下がりますね。
しかも一日中、薄暗かったので、
こんな日って、テンションがまったく上がらなくて、困った。
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日曜日の晩ごはん。
晩ごはんは、子供たちのリクエストで鶏唐揚げ。
なんですが、スパイスモニターで４種のペパーミックスが届いたので、
こちらメインに使用した、フライドチキン風唐揚げを作りました。
下味がフライドチキン風。
いつも醤油を使うことが多い唐揚げですが、
塩だと加減が難しいもの。
けれど、塩をメインにした唐揚げもこの香りソルトならしょっぱすぎず、
ちょうどよい塩加減にできます。
【材料】 ２～３人分
鶏もも肉 １枚
香りソルトハーブミックス ３～４回振り
香りソルト４種のペパーミックス ５～６回振り
あらびきチリペパーー ２～３回振り
牛乳 大さじ２
米粉 大さじ３
大豆油などの揚げ油 適量
【つくりかた】
1.鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
2.ポリ袋かジップロックに入れ牛乳およびスパイスすべてを振り入れてもみこみ、
１５分程おく。
3.その後、米粉を２回にわけてしっかり衣付けする。
4.フライパンに揚げ油を入れて熱し、１８０度くらいで、きつね色になるまで揚げる。
5.油をきってから器に盛ります。
牛乳はお肉を柔らかくしたり、臭みをとる効果があります。
ヨーグルトでもＯＫです。
ふだんあまりほめてくれることのないパパさんですが、
「これはおいしいなー、なんだかんだいって、お店のよりも、
ママの作った唐揚げが一番うまい」
と言ってくれました。
ありがたいことに今年スパイス大使をさせていただいて、
色々なスパイスで唐揚げのアレンジも楽しめて、うれしい限り。
卵とか、小麦粉とか使っていないので
再現レシピとは程遠いですが、
でもしっかりフライドチキンを思い出す味。
たぶん、ぺパーの味がフライドチキンの秘伝の味に近づけてくれているんだと思います。
コンソメ顆粒を使ったりオールスパイスとかで、
フライドチキン風になるけれど、
これもかなり近いと思います。
そう、市販のフライドチキンって塩分がとても強いので、
手作りもいいですよね。
これからのクリスマスにもぜひ！
今回のスパイスモニターの、モニター品です。
使用したのは、一番右側の香りソルト４種のペパーミックスと、
同じくＧＡＢＡＮのあらびきチリペパー、
香りソルトハーブミックスなど。
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ちなみにわたしとパパさんのお気に入りのワインは、
小樽ナイアガラという小樽ワインのもの↓。
これがなんだかんだいって飲みやすい。
お酒には弱いので、
ワインはすぐ酔っぱらってしまいます。
歩くと、ヨタヨタ、千鳥足になるの。
めったにのまないのですが、
週末なのでいただいたというわけです。
ワインが苦手な人でも飲みやすくてオススメ↓。
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いつぞや、ホームセンターに行ったときに、
家族が全員「かわいい」と一目ぼれして買って連れ帰った、
ペンギンのぬいぐるみ。
商品名は動物クッションみたいなんですが、
パパさんが枕にすると、においが付くので
、
枕にしないよう子供たちに見張らせてます。
「ペンペン」とわたし、名付けました。
体型がわたしに近いというのがなんとも親近感。
レモンくんがこのペンペンを持ってきて
「ママ、ママ」と甘えた声。
レモンくんの心の声なんだろうなー。
ペンペンと一緒に抱きしめます。
なんとも癒し系なペンペンです。
かわいい笑顔でみんなを癒してくれます。
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