昨日は晴れからの曇りでした。
気温は２０度あるかないかくらいの、まあまあ過ごしやすい気温でした。
レモンくんはパパさんにお昼に迎えに行ってもらいましたので、
ご機嫌でした。
そんなに保育園嫌なのかしら。。。
おうちと家族が大好きなレモンくんです。
今日は参観日ですので、
今日もお昼迎えとなるレモンくん。
一緒に姉さんのクラスの参観をしてきます。
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おひとり様ランチです。
大山ハムさんのおいしいハムを使ったハムサンドと、
具沢山スープでランチを。
かぶがメインに入った優しい味のスープです。
キャベツの芯に近い部分はこういうスープに使うとおいしくいただけます。
ウィンナーがゴロゴロ入っているので満足します。
色はサフランをひとつまみいれているので、やや黄色がかった色になっています。
【材料】 二人分
水 500ｃｃ
サフラン ひとつまみ
昆布茶 小さじ１
かぶ １個
キャベツ 100ｇ
ウィンナー ４本
玉ねぎ １/４個
塩 適量
水菜 適量
【つくりかた】
1.水にサフランを浸して色が出るようにしておきます。
2.かぶは皮をむいて、一口大の乱切りにします。
3.キャベツは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは皮をむいて薄切りにします。
4.鍋に１の水を入れて熱し、切ったかぶやキャベツ、玉ねぎ、ウィンナー、昆布茶を入れて煮込む。※ウィンナーは切り込みを入れると肉汁が出てうまみが増します。
5.かぶやキャベツが柔らかくなったら、塩で味を調えて火を止めます。
6.器に盛ります。彩に水菜を散らしました。
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色々なことがあった昨日。
人との出会いにより、思ってない方向に向かっていったり、誤解されることもある。
なんだかなーと思う。
レモンくんが保育園で、「ひょっこりひょうたん島」をうたっているそうで、
よく口ずさんでいます。
私もさすがにリアルに知っている世代ではないのだけど、
歌は知っていて歌えます。
「だけどぼくらはくじけない、泣くのは嫌だ、笑っちゃおう！進め～」
そんな感じかな。。。
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