昨日は曇りでした。
気温は月曜日ほどではなかったですが、
午後からは暑いと感じました。
２０度はあったかな？
三連休の後の仕事はちょっと気持ちが追いつかないですね。。。
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庭の大葉が茂りまくっています。
苗を買って毎年植えていますが、
毎年種もこぼれるのか、
小さい大葉が育っていることも。
そんな大葉を使ったレシピです。
【材料】 一人分
鶏胸肉 150ｇ
牛乳 大さじ2
塩、ブラックぺパー各 少々
オリーブオイル 大さじ１/2
トマト １/８個
大葉粗微塵切り ２枚
ごま油 大さじ1/2
大葉千切り ２～３枚
【つくりかた】
1.鶏胸肉は薄く切り、フォークで数か所穴をあけ、ジップロックに入れ、牛乳につけておく。
時々、もみこんでおくとよい（３０分ほどつける）。
後で牛乳は捨て、その後、塩、ブラックペパーあらびきまたはペパーミックスを両面にふる。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏胸肉の皮目を下にして、ホイルでふたをして焼く。
後でひっくり返して焼く。
3.トマトは乱切り、大葉は粗みじん切りにして、ごま油とあえておく。
4.焼いた鶏肉をお皿に盛り、３のソースをかけ千切りにした大葉を添えて完成。
鶏むね肉は火を通しすぎると固くなるので、火を通しすぎないことがポイント。
ホイルをかぶせて焼くと、油跳ねもせず、
中まで火が通りやすくなります。
今回使用したのは、こちらのお皿↓
かなり気に入り他の色も買い足してしまいました。
ボーナス後の物欲がとまらん。。。
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夏休みまであと１０日を切りました。
毎年悩むのが、工作などの作品。
昨年同様、絵にさせようかな？と悩みます。
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