昨日は快晴でした。
少し寒さがゆるんで、最低気温もプラスだったようです。
そのせいか雪がシャーベットになったり、
氷が解けてつるつる。
レモンくん家を飛び出した途端、
ずるんと滑り、水たまりに落ちて、うえーん！！
ずぶぬれになり、お着換え必要になりました。
当然、職場は遅刻！
Snapdishのモニターで「レモンの酢」という商品をいただいたのですが、
このレモンの酢を使って、電子レンジで気軽につくれる、
さつまいものレモン煮風を作ってみました。
冷蔵庫に入れて３日程もちますので、
作り置きにもよいです。
【材料】 ２～３人分
細めのさつまいも １本
レモンの酢 大さじ1
水 200ｃｃ
砂糖 大さじ３
【つくりかた】
1.さつまいもはきれいに洗って、１センチ輪切りにします。
2.ルクエなどのシリコンスチーマーに、輪切りにしたさつまいもを入れて、砂糖とレモンの酢をふりかけ、しばらくおいてから、水を加え、蓋をして6分程度電子レンジ600W加熱します。
3.電子レンジから取り出し、ふたをしたまま少し冷めるまで放置します。
さつまいもは保存がきくので、保存食としてけっこう買い置きしています。
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