昨日はまあまあのお天気でした。
気温は朝はガチガチだったんですが、
昼間は温かくて過ごしやすかったです。
雪も溶けては凍っての繰り返しの日々です。
不景気ではあるので注文は減っているのですが、
このところ仕事が忙しくあまり一息つけません。
明日教室があるため掃除をしたくて午後からお休みしました。
今日はスケートリンクに行く日だったので、
レモンくんは楽しみにしていたスケートができて満足だった様子。
食欲がなかったので、簡単かつ、おなか満たされそうなおかずを作りました。
「豚小間とこんにゃくとごぼうの麺つゆ炒め温玉のっけ」。
牛肉でももちろんばっちりあう組み合わせなんですが、
今回豚小間で作りました。
【材料】 一人分
豚小間肉 80ｇ
酒 大さじ１
ささがきごぼう １０センチ位
こんにゃく １/２枚
米油
めんつゆ ３倍濃縮 大さじ２
温泉卵 １個
刻みネギ 適量
【つくりかた】
1.豚小間肉にお酒をふっておく。
2.ささがきごぼうをつくり、水にさらしておく。
3.こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎる。
4.フライパンに米油を入れて熱し、こんにゃくを入れて炒める。
5.水を切ったごぼうと、豚小間肉を加えて炒める。
6.めんつゆを加えてしっかり味つけする。
7.肉に火が通ったら、火を止める。
8.お皿に盛り、温泉卵と刻みネギを添えて完成。
濃いめの味なのでごはんが進みますし、
お肉が少量でも満足します。
さて、明日は自宅で行う２回目の教室の日になります。
なかなか緊張します！
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