昨日も時々雪がちらつきながらもまあまあのお天気。
今日もちらちら雪が降ってますが、いいお天気です。
12月がスタートしましたね。
忙しい月末月初ですが、頑張らないと！
牡蠣だし醤油のモニターがラストスパートなので、
連投が多いですが、ご了承下さい。
牡蠣だし醤油って甘いんですが、
エゾシカ肉の竜田揚げに使用してみました。
衣は片栗粉の竜田揚げですが、
ホクレンの水溶き不要片栗粉を使用したせいか？、
米粉のようなカリカリの衣になりました。
牛肉に近いけれど、
牛肉とも違う味わい。
のような気がします。
【材料】 二人分
エゾシカ肉細切れ 100ｇ
ホクレン水溶き不要片栗粉 大さじ4
米油 フライパン1センチ程度
牛乳 大さじ２
牡蠣だし醤油 大さじ２
【つくりかた】
1.エゾシカ肉は食べやすい大きさに切り、ジップロックに入れ牛乳を注いでもみこむ。
2.常温に３０分程おいたら、牛乳は捨て牡蠣だし醤油を入れてつける。
3.１個ずつ取出し、片栗粉の衣をまぶしつける。
4.フライパンに米油を入れて熱し、180度になったら衣をつけたエゾシカ肉を入れ、きつね色になるまで揚げる。
5.油を切って、お皿に盛ります。
お店のから揚げって甘いのがあるのですが、
お砂糖が入っているのかな？
今回の竜田揚げも甘い味になりました。
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