ヴァンドパイユ
ジュラの名産品。
遅積みブドウを粒よりして
６週間以上藁の上で乾かし
一年以上かけて発酵させ
樽にて三年以上寝かせたものを
ポという独特なハーフ瓶に詰めたら
出回ります。
今ではスノコの上で乾かせたり
してる物もありますが、
この
1999のパイユは
紛れもなく
途方もないテマヒマを
かけて造られた物です。
オリをひいて
別瓶に詰め替えました。
いやー何とも言えぬ
味わいです。
オーセンティックバーwein
アブサン、モルト、ビターリキュール、が好きですが、オーセンティックバーなためパブリックな場所なためスタンダード的な物もあります。 名古屋市中区錦3-18-21 錦ビル3F 0529539181 日祝休み 18:00-2:00まででふ。