5年後、10年後にバーテンダーになる方たちに
今どうしても買っておきたい
お酒があります。
自分は50手前にして大体
先が見えてきたため
どうでもよいのですが、
気になるのはやはり
未来のバーテンダーさんたち。
未来の優秀なバーテンダーに
なってくれる若い方たちのために
買い集めているお酒の一部を
歴史的資料として提供したい。
と最近強く思うのです。
きっかけはアブサン。
1962年にサントリー
(まだ寿屋)がヘルメスのアブサンを
世にリリースしました。
私も飲んでいますが、
日本でもこれだけ立派な
お酒が作れたのかと
驚いています。
スイスやフランスで発展を
遂げたアブサン
極東の地、日本で良質な物が
作れていたという歴史的証拠ですね。
60年近く経った今でも
それらは強い光を放っています。
昔は出来たもの
昔はあったもの
これらを次世代への資産として
譲りたいと最近強く思うのです。
アブサンもですが、
ウイスキーなど
最近古い物が高騰しております。
今後もこのような事が
続くとも限りませんが
数には限りかあります。
我々はそれらの味を知る事が出来ました。
10年後のバーテンダーさん達は
どうでしょう？
という事で
未来の希望溢れる方々の
ために一部を残そうと
思っております。
たいした物は残せませんが
出来る範囲で頑張ります。
そんな私は
とあるウイスキーをどうしても
買っておきたいわけです。
頑張ります。
