木偶房　日日録

和菓子教室は、「ねりきり」です。
これこそ和菓子の華、日本の食文化の華です。
「桜」を作りました。

桜の花の中央に白くぼかしが入るはずなのですが。
桃色にあんの層が厚くで、白いあんが浮き出てきません。
「ひとひら」を作りました。桜の花びらひとひらという意味です。


球体にしたあんに、切り込みを入れたり、窪ませたり
するだけで森羅万象に変化していきます。
しかも食べられます。
楽しい！